Көптеген азық-түлік компаниялары азық-түлік өнімдерін өндіру және өңдеу кезінде зарарсыздандыру жұмысын жақсы орындады, бірақ шамадан тыс микроорганизмдер мәселесі әлі де орын алуда.Бірқатар зерттеулерден кейін тамақ фабрикасы екінші реттік ластану көзін тапты.Сонымен қатар, қолды дезинфекциялау және зарарсыздандыру жұмыстары жүргізілмейді, өйткені көптеген отандық азық-түлік компанияларында әлі де қолды дезинфекциялау және бассейнді жуу сияқты зарарсыздандыру әдістері бар.Бұл қолды зарарсыздандыру режимінің кемшілігі мынада: Көптеген адамдар бірдей дезинфекция және зарарсыздандыру құралын пайдаланатындықтан, дезинфекциялау құралының дезинфекциялық және зарарсыздандыру әсері бірнеше рет қолданғаннан кейін төмендейді және ол қолды зарарсыздандыру және зарарсыздандыру әсеріне жете алмайды.Көптеген адамдар дезинфекциялау және зарарсыздандыру құралдарымен байланыста болғандықтан, бұл айқас инфекцияға әкелуі мүмкін.

Азық-түлік өнімдерін өңдеу және өндірісті зарарсыздандыру технологиясын және қызметкерлерге арналған автоматты қол зарарсыздандырғыштарын зерттеу мен дамытуға маманданған Шанхай Канцзю дезинфекция және стерилизация технологиясының бас инженері Чжоудың айтуынша, көптеген себептер тамақ өнімдерін өңдеудегі микроорганизмдер санының стандарттан асып кетуіне әкелуі мүмкін, тамақ цехтарындағы жұмысшылардың қолындағы микроорганизмдер.Шамадан тыс сандар микробтық ластанудың негізгі көзі болуы мүмкін.NICOLER автоматты индукциялық қол дезинфекциялау құралын таңдау тамақ цехындағы қызметкерлердің қол гигиенасын тиімді жақсартуға, тағамның қол микроорганизмдерімен қайталама ластануын жоюға және осылайша тағамның гигиенасын, қауіпсіздігі мен сапасын жақсартуға мүмкіндік береді.

Өйткені біздің күнделікті өмірімізде және жұмысымызда қолымыз әртүрлі заттармен байланыста болуы керек және бұл микроорганизмдер адамның қолына жабысқаннан кейін бұл заттардың кейбірінде микроағзалар көбірек болуы мүмкін.Содан кейін, басқа заттарға қол тигізгенде, ол айқас инфекцияны тудырады.Қол гигиенасын сақтау үшін біз қолымызды жиі жууымыз керек, ал тамақ өнеркәсібіндегілер қолымызды жиі жуып, сонымен бірге қолымызды зарарсыздандыру және зарарсыздандыру жұмыстарын жақсы орындау керек.Тамақ өнімдерін өңдеу процесінде дезинфекциялау және зарарсыздандыру процесі біздің күнделікті жұмысымызға қарағанда стандартталған және қатал болғандықтан, егер сіз жай ғана қолыңызды жусаңыз, ол тамақ өндірісіндегі гигиеналық талаптарды қанағаттандыра алмайды, ал өндірістегі жұмысшылардың гигиеналық емес қолдары көптеген микроорганизмдер азық-түлікті әртүрлі жолмен ластайды, бұл тағамның бұзылуына әкеледі және тағамның сақтау мерзімін қысқартады, бұл тамақ өнімдерін өндіру және өңдеу кәсіпорындары мен тұтынушыларға зиян келтіреді.

Азық-түлік гигиенасы мен қауіпсіздігі - бұл көптеген себептерді қамтитын жүйелі жоба.Кейбір азық-түлік компаниялары өндіріс жұмысшыларының қолдарын дезинфекциялау және зарарсыздандыру маңыздылығын елемейді.Микроорганизмдердің көп саны бар жұмысшылардың қолдары тағамды орауыш контейнерлерде, тығыздағыш машиналарда және басқа да буындарда ластануды тудырады, бұл тағамға тым көп микроорганизмдердің жабысуын тудырады.Нәтижесінде тамақ гигиенасы мен қауіпсіздік сапасының біліктілігі жоқ.

Тамақ өнімдерінің гигиенасы мен қауіпсіздігіне жұмысшылардың қолынан келетін зиянды азайту үшін тамақ өнімдерін өндіру және өңдеу кәсіпорындарында «қолды автоматты түрде жуу → автоматты кептіру → автоматты дезинфекция және зарарсыздандыру» санитарлық және зарарсыздандыру тәртібін орнату және ғылыми GMP белсенді пайдалану, SSOP, HACCP, QS сапа менеджменті жүйелері..Шағын және орта тамақ өңдеу компаниялары қолды дезинфекциялау және зарарсыздандыруды қажет ететін әрбір негізгі жұмыс орнында автоматты индукциялық қол зарарсыздандырғышын орнатады.Гигиеналық стандарттар талаптарын қанағаттандыра отырып, ол дезинфекциялау құралын үнемдей алады, жұмыс тиімділігін арттырады және дезинфекция мен зарарсыздандыруды болдырмайды.Бұрынғы және кейінгі қайталама ластану қолды тез зарарсыздандыруы мүмкін.Қолды дезинфекциялау және зарарсыздандырудан кейінгі уақытты ескере отырып, тамақ өнімдерін өңдеумен айналысатын жұмысшылардың қолдарын әр 60-90 минут сайын қайта зарарсыздандыру ұсынылады.

Автоматты индукциялық қол дезинфекциясын орнатқаннан кейін дезинфекция және зарарсыздандыру ортасы ретінде 75% спирт пайдаланылса, дезинфекция және зарарсыздандыру процесі келесідей: қолды индукциялық сабын машинасымен жуу → кранды шаю → индукциялық кептіру → қолды индукциялық дезинфекциялау.Алкоголь буланғаннан кейін қолдарда қалдық қалмайды.

Қолдың микробтық ластануы сияқты бірнеше тағам гигиенасы мен қауіпсіздік мәселелеріне жауап ретінде FEEGOO компаниясы FEEGOO таңдаған зарарсыздандыру және зарарсыздандыру технологиясын қолдана отырып, FG1598T автоматты индукциялық қолды тазартқышты сәтті әзірледі.Ол таза және гигиеналық өндіріс ортасын құруда, жұмысшылардың қолынан болатын тағамның микробтық ластануын азайтуда, қолды дезинфекциялау мен зарарсыздандыру тиімділігін арттыруда өте маңызды рөл атқарады.Автоматты индукциялық қол зарарсыздандырғышын және автоматты индукциялық қолды дезинфекциялау технологиясын қолдану тағамның қауіпсіздігі мен сапасын тиімді жақсартуға, тағамның сақтау мерзімін ұзартуға және осылайша тамақ өнеркәсібінің салауатты дамуына ықпал етеді.

Көптеген шағын және орта азық-түлік өнімдерін өңдеу кәсіпорындарының технологиясы әлі де салыстырмалы түрде артта қалып отыр, өңдеу технологиясы мен жабдықтарын жаңарту қажет.Әйтпесе, бұл ескі және артта қалған технологиялар мен жабдықтар тағамның сапасына нашар әсер етеді.Осы орайда азық-түлік өнімдерінің қауіпсіздігі мен сапасын қамтамасыз ету шешімін күткен мәселеге айналды.Шағын және орта тамақ өнімдерін өңдеу кәсіпорындары тағамды зарарсыздандыру және зарарсыздандыру технологиясы сияқты тағамды зарарсыздандыру және зарарсыздандыру ерітінділерінің толық жиынтығын белсенді түрде таңдауы керек.