Күнделікті өмірде қолдың басқа заттармен жанасу мүмкіндігі көп, сондықтан қолдардағы микробтық инфекциялардың түрлері мен саны дененің басқа бөліктеріне қарағанда көп.Азық-түлік цехтарындағы қызметкерлер үшін қол бактериялары көбірек зиянды.Егер дұрыс өңделмесе, ол тамақ гигиенасының екінші реттік ластануына әсер етеді.

Қазіргі уақытта отандық азық-түлік кәсіпорындарының қолды дезинфекциялау әдістерінің көпшілігі әлі де бассейнді жуу сияқты дәстүрлі дезинфекциялау режимдерінде қалады.Бұл режимдердің кемшілігі көптеген адамдар бірдей дезинфекциялық құралды пайдаланады, ал дезинфекциялау құралының дезинфекциялық әсері бірнеше рет қолданғаннан кейін төмендейді, сондықтан ол толық дезинфекциялық әсерді атқара алмайды.Ал дезинфекциялық жабдықпен қоғамдық байланыс бактериялардың айқас инфекциясына әкеледі.

Қол гигиенасы мәселелерін болдырмау үшін тамақ кәсіпорындарын қолды дезинфекциялау механикаландырылған және автоматтандырылған болуы керек.Екінші реттік ластану мүмкіндігін азайту үшін белгілі бір дезинфекциялау процесіне сәйкес қызметкерлердің қол гигиенасын мұқият дезинфекциялау қажет.Қазіргі уақытта Қытайдағы көптеген орта және ірі азық-түлік кәсіпорындарының қолды дезинфекциялау әдісі автоматты индукциялық қол зарарсыздандыруды пайдалану немесе дезинфекциялау үшін автоматты индукциялық сабын диспенсерін және жоғары жылдамдықты кептіргішті пайдалану болып табылады.Автоматты индукциялық қол зарарсыздандырғышын қолданудың артықшылығы қызметкерлердің дезинфекциялық жабдықпен қайталануынан туындаған айқастың алдын алу болып табылады, ал автоматты индукциялық қол зарарсыздандырғышы кәсіпорындардың қажеттіліктеріне сәйкес әртүрлі дезинфекциялық құралдарды орната алады.Автоматты индукциялық қол дезинфекциялау құралдарының жаңа буыны қызметкерлерге дезинфекция қажет болған кезде дезинфекция бөлмесіне кіретін шаңның ластануын болдырмай, оларды цехқа дезинфекциялауға жақсырақ мүмкіндік береді.Осы механикаландырылған және автоматтандырылған дезинфекциялық қондырғылардың дүниеге келуі азық-түлік кәсіпорындарына қорғаныс қабырғасын қосатыны сөзсіз.

Қазіргі уақытта әртүрлі индукциялық қолмен дезинфекциялау жабдықтарын әзірлеу және зерттеу әрқашан отандық дезинфекция және қоршаған ортаны қорғау компаниялары әзірлеген негізгі өнімдердің бірі болды.Кәсіпорындар үшін қолды дезинфекциялау жабдығын қалай таңдау керектігі сөзсіз кәсіпорын өнімдері үшін жауапкершіліктің бір түрі болып табылады.Асептикалық пайдалану талаптарына сәйкес тамақ өнімдерін өңдеу кәсіпорындарында қызметкерлерді қолмен дезинфекциялау процедуралары мен әдістерін жетілдіру тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін арттыру үшін өте маңызды.